V televizním dokumentu o části Itálie Emilia Romagna v listopadu 2025 bylo představeno město Parma, které znamená hodně pro italskou gastronomii. Vyrábí se zde parmská šunka, sýr parmazán a jiné italské speciality. Moc se mi líbilo, jak se přípravuje parmské soté, které připravovala doma pro své zákazníky nadšená milovnice vaření.
Rybí filety po italsku
Když jsem začínala s blogem o zdravé výživě, tak jsem si umínila, že budu využívat hlavně recepty z české kuchyně. Rybí filety po italsku do této kategorie nepatří, ale je to proto, že podle nejnovějších výživových pravidel má být ryba na našem jídelníčku alespoň jednou týdně. Rybí pokrmy mám ráda a toto pravidlo dodržuji automaticky a zkouším …
Rychlý losos gorbuša na mandlích
Losos byl dříve v našich zemích běžnou rybou, a tak ho musím zařadit do úpravy tradičních českých jídel. Losos gorbuša je dnes levnějším typem lososa a já z něho ráda kupuji mražené filety.
Dýně Hokkaido se žampiony
Dýně Hokkaido má mnoho předností pro použití v kuchyni. Jednak není nutné ji loupat. Dále je možné ji využít na přípravu pokrmů jak slaných, tak sladkých. Můžete z ní uvařit polévku, můžete ji upéci v troubě nebo restovat na pánvi. Dá se z ní připravit sladký nebo slaný koláč, upéci chleba, muffiny i krém. Dýně …
Soté s houbovou omáčkou na zuryšský způsob
Při pobytu v jenom lázeňském hotelu jsem si k obědu objednala pokrm se záhadným názvem Soté geschnechtzeltes. Jídlo bylo moc dobré, a tak mě inspirovalo zkusit uvařit soté s houbovou omáčkou.
Česká pyramida zdravé výživy
Dřívější grafické schéma znázorňující, jaké bychom měli jíst potraviny, pyramida zdravé výživy, bylo v Česku přepracováno. S výživovými doporučeními a schématy se roztrhl pytel v celém světě. Odborníci na výživu bijí totiž všude na poplach. Není to tak dávno, co v USA vypracovali v rámci reklamní kampaně za dietní doporučení v roce 2010 nové potravinové schéma Můj zdravý talíř. Celosvětově …
Grilované špízy s lososem a paprikou
Špízy s lososem jsou rychlý pokrm, téměř jako minutka, což platí u většiny pokrmů z ryb. Glykemický index lososa je nulový, sacharidy nejsou v mase z lososa obsaženy. Protože losos má maso tučné, dávám na dresink převážně jogurt nebo přidám na zjemnění jen trošku majonézy. Ochucení dresinku je na tom, co mám k dispozici.
Drůbeží játra s olivami
O významu oliv pro naše zdraví jsem už psala. Mám olivy moc ráda a tak jsem se rozhodla připravit k obědu drůbeží játra s olivami. Olivy mohou být zelené nebo dražší a lepší jsou černé olivy. Mražená nebo čerstvá drůbeží játra občas koupím.
Švestková povidla bez cukru pečená v troubě
Na švestková povidla bez cukru dávám takové množství švestek, které se vejde právě na jeden velký hluboký plech. I když jsou povidla bez přidaného cukru, přesto obsahují ovocný cukr, který se přirozeně vyskytuje ve švestkách.
Letní salát s lososem
Letní salát s lososem ocení každý milovník rybího masa, lososa zvlášť. V letním vedru je vychlazený salát osvěžující a všechny ingredience jsou zdravé a chutnají, zkrátka jsou prima!