Často vidím prodávat plody avokáda, které jsou ještě nezralé a tvrdé. Nedají se takto použít, je lépe vydržet a nechat avokádo při pokojové teplotě dozrát. Ale dobu změknutí avokáda nelze naplánovat, někdy se stane, že je avokádo až příliš měkké. A co pak? Udělám si avokádové tousty.
Avokádo je po nutriční stránce odborníky velice ceněno a v zimním období je vhodné zařadit do jídelníčku cizokrajné ovoce. Nebo je avokádo zelenina? Glykemickým indexem pro avokádo byla odborníky stanovena nula, protože avokádo má jen málo sacharidů.
Už jsem psala, že avokádo obsahuje velké množství tuku, který má pro nás příznivé složení s vysokým podílem nenasycených omega 3 mastných kyselin.
Suroviny pro 2 osoby: 1 menší zralé avokádo (bez pecky a slupky cca 200g), šťáva z půlky citronu, pepř, sůl, 4 plátky celozrnného toustového chleba (100g), 4 plátky šunky s pepřem (50g), 2 tenká kolečka pomeranče nebo proužky zeleninové papriky (50g).
Postup: Měkké avokádo rozpůlím, pecku odstraním a lžící vykrojím dužninu do misky. Vydlabanou dužinu avokáda ihned pokapu šťávou z citronu, aby avokádo neztratilo svou světlezelenou barvu. Přidám špetku pepře a soli a přímo v misce avokádo vidličkou rozmačkám na kaši. Vznikne jemná krémová hmota, vlastně tučné avokádové máslo, kterým potřu 4 plátky toustového chleba. Na chléb rozložím plátky šunky s pepřem a kousek pomeranče nebo papriky.
Avokádové tousty jsou zdravým a chutným pohoštěním také pro návštěvu, která avokádo nezná. Je však nutné připravit avokádové máslo těsně před přípravou toustů a pomazánku hned spotřebovat. Avokádo má pěkně světlou zelenou barvu, která se však může brzy změnit došeda. Kousek pomeranče nebo papriky dodá toustům pikantní chuť i vzhled.
Tak dobrou chuť! Vaše
