Jak jíst zdravě a zároveň chytře zhubnout?
Blog o stravování bez cukrů
Jak jíst zdravě a zároveň chytře zhubnout?
Blog o stravování bez cukrů
Masité pokrmy v jednoduché a dietní úpravě
Kdykoliv dostanu králičí maso, mám radost a hned přemýšlím, co udělat. Původně jsem plánovala stehna z králíka usmažit, ale zvolila jsem udělat něco jednoduššího. Králičí stehna na paprice jsou méně pracnou a rychlejší variantou úpravy králičího masa. Jak už jsem psala, králičí maso je dle mého názoru to nejdietnější, co znám.
Sehnat kvalitní a levnější hovězí maso je často problém. Když ale na řeznickém pultu vidím hovězí hrudí, neodolám. Hned dostanu chuť na pikantní hovězí hrudí, které není tak pracné jako oblíbený španělský ptáček z hovězího.
V televizním dokumentu o části Itálie Emilia Romagna v listopadu 2025 bylo představeno město Parma, které znamená hodně pro italskou gastronomii. Vyrábí se zde parmská šunka, sýr parmazán a jiné italské speciality. Moc se mi líbilo, jak se přípravuje parmské soté, které připravovala doma pro své zákazníky nadšená milovnice vaření.
Při pobytu v jenom lázeňském hotelu jsem si k obědu objednala pokrm se záhadným názvem Soté geschnechtzeltes. Jídlo bylo moc dobré, a tak mě inspirovalo zkusit uvařit soté s houbovou omáčkou.
O významu oliv pro naše zdraví jsem už psala. Mám olivy moc ráda a tak jsem se rozhodla připravit k obědu drůbeží játra s olivami. Olivy mohou být zelené nebo dražší a lepší jsou černé olivy. Mražená nebo čerstvá drůbeží játra občas koupím.
Hovězí steak ze svíčkové s pepřovou omáčkou nedělám tak často, ale ingredience na něj stojí za to aspoň pro výjimečnou příležitost obstarat. Správně se pepřová omáčka dělá s malým přídavkem alkoholu.
Hovězí špička patří mezi nejchutnější části hovězího masa, proto není tak snadné ji obstarat. Její maso je tak chutné, že o něm kdysi natočili můj oblíbený zamilovaný film. A pokrm Tafelspitz, neboli tabulová špička, miloval a proslavil rakouský císař Franz Josef I. A co pochází z Vídně, patří vlastně i české kuchyni.
Když jsem měla menší množství vepřového masa a potřebovala jsem ho doplnit málo tučnou a objemnou surovinou, rozhodla jsem se udělat ragú se žampiony,
Vepřová panenka s tymiánovou krustou je dobrým tipem na výborný sváteční oběd. To proto, že maso z panenky nekupuji samozřejmě každý den. Je také nutné, aby maso bylo čerstvé a kvalitně opracované, beze zbytků tuku.
Koupila jsem hovězí žebra na polévku. Bylo to víc než půl kila a po uvaření jsem získala jen trochu libového hovězího masa. Napadlo mne udělat z toho masa ragú z čočky beluga. Ještě nedávno jsem o černé čočce beluga nikdy neslyšela. Když jsem tuto neobvyklou malou čočku koupila, zjistila jsem si, že se nemusí namáčet předem a …