Oxidační stres (nebo někdy se mu říká také oxidativní stres) je v podstatě nerovnováha mezi produkcí reaktivních forem kyslíku, (ROS nebo tzv. volných radikálů), a jejich „odklízením“
Hubnutí
Zásady pro zdravé hubnutí
Antioxidanty v potravinách
Na antioxidanty vám žádný lékař recept nedá. Antioxidanty jsou předmětem zájmu jak potravinářů, tak zdravotníků. Ochranu před oxidačním poškozením buněk v těle uskutečňují nejen antioxidanty syntetizované v těle, ale i ty, které přijímáme potravou. Téma potravin s obsahem antioxidantů je pro mě velmi aktuální, proto jsem se na ně z čistě soukromých důvodů hlouběji zaměřila. Třeba zaujme …
Miluji sušené švestky
Nedávno jsem měla chuť na nějakou sladkost a našla jsem staré dobré sušené švestky. Snědla jsem jich několik a pak jsem měla obavu, že to bylo vysoké množství cukru. Ale bylo to naopak, cukr v krvi jsem měla spíš nižší. To mě donutilo zjistit pravdu o sušených
Přílohy IV.: Rýže jako příloha
Rýže je dnes v obchodech k dostání v mnoha druzích. Nejčastěji je na pultech vidět bílou loupanou rýži dlouhozrnnou. Začala se prodávat i loupaná rýže kulatozrnná arborio nebo krátkozrnná rýže carnaroli, což jsou druhy rýže
Opomíjené luštěniny
O tom, že si luštěniny zaslouží pozornost při stravování svědčí to, že Rada OSN prohlásila rok 2016 za rok luštěnin. Luštěniny jsou semena našich tradičních plodin jako hrách, čočka a fazole, dováží se k nám sojové boby,
Je čokoláda zakázaná?
Patříte jako já mezi milovníky čokolády? Jíte taky rádi čokoládu ke kávě nebo jen tak samotnou, zvlášť když se chcete zbavit stresu a starostí? A je pro vás problémem ulomit si z tabulky čokolády jen kousek a zbytek nechat, aby čokoláda zůstala
Přílohy III.: Může být pečivo jako příloha?
U pojídání pečiva dodržuji pravidlo, že pečivo nikdy nejím samotné. Pečivo jako příloha je podle mého názoru vhodné, když ho konzumuji společně s potravinou s nízkým glykemickým indexem, tedy s potravinou obsahující tuk
Přílohy II.: Když jsou brambory jako příloha
Brambory jako příloha mohou mít řadu různých úprav. Brambory se někdy zařazují mezi zeleninu a kromě škrobů obsahují hodně
Přílohy I.: Vše, co musíte vědět
Když potřebuji hlídat denní přísun cukrů a glykemický index potravin, ze všeho nejdůležitější je vědět, jaké vlastnosti mají přílohy. Všechny druhy příloh obsahují vysoký podíl sacharidů a jen kvůli nim byl vlastně původně vynalezen glykemický index.
Matcha – zelený čaj na hubnutí
To, že se využívá zelený čaj na hubnutí, jsem už psala. Ale o zeleném čaji matcha jsem si našla další zajímavosti. Na rozdíl od černého čaje, jehož lístky fermentováním ztrácí obsažené látky přeměnou na jiné sloučeniny, nejsou listy zeleného čaje znehodnoceny oxidací a obsahují většinu antioxidantů a užitečných fenolů. Přírodní sloučeniny