Recept na toto chilli con carne jsem objevila čirou náhodou na internetu a byla jsem překvapena, jak jednoduché, levné a zdravé jídlo, manželka bývalého amerického prezidenta Baracka Obamy vaří. Michelle Obamová prý miluje zdravá jídla a její manžel má zas moc rád mexickou kuchyni a chilli koření. Recept jsem zkusila a vyhovoval mi. Občas tento snadný a zdravý pokrm připravím.
Nejdůležitější je mít po ruce čerstvě namleté kvalitní maso a pak máte vyhráno. A samozřejmě koření chilli a konzervované fazole. Fazole v kombinaci s masem zasytí, všechny suroviny na pokrm mají nízký GI, co víc si přát. V původním receptu od Obamů byla uvedena dávka chilli koření 1 celá polévková lžíce, ale já tolik chilli nemusím a raději ho dávám jen lžičku a k tomu od každého druhu ostatních koření ¼ čajové lžičky navíc. Když mám doma usušené nebo čerstvé papričky chilli, které jsem si vypěstovala, připravím chilli con carne ze čtyř malých lusků nakrájených najemno a bohatě mi to stačí. Vyhovuje mi jen příjemná slabě pálivá a přitom pikantní chuť. Zastávám heslo, že kdo má rád pálivější, ať si dokoření sám!
Postup: V širším kastrolu rozpálím lžíci olivového oleje a přidám nakrájenou cibuli a česnek. Když zrůžoví, doplním na proužky nakrájenou paprikou a šťávu vydusím. Pak vložím mleté maso a dohněda je opeču. Osolím a okořením a vliju balzamikový ocet. Vše asi 20 minut opékám, až se šťáva vydusí, přisypu nadrobno nakrájená rajčata, přiklopím pokličkou a dusím při mírné teplotě. Až maso změkne, trvá to asi 40-50 minut podle druhu a stáří masa. Když je maso měkké, vyklopím k němu do kastrolu konzervované fazole, vše prohřeji k bodu varu a odstavím.
Suroviny: ½ kg kvalitního mletého masa z krůty nebo hovězího, 1 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 zelená paprika, lžička soli, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky oregana, ½ lžičky mleté kurkumy, ½ lžičky sušené bazalky, 1 lžička až 1 lžíce chilli koření, 3 polévkové lžíce červeného balzamikového octa, 5 středně velkých rajčat, plechovka červených fazolí ve slaném nálevu (400 g).
Použité suroviny mají nízký glykemický index, jako příloha je proto vhodné vzít si kousek pečiva. Receptů na chilli con carne je spousta a každý má svůj oblíbený. Ale třeba vás taky popadne chuť vyzkoušet to, co se vařilo a jedlo v rodině amerického prezidenta.
Vaše 
Máte pravdu, je to výborné jídlo a ne až tak pracné. Pro nás ho objevila snacha. Dělala průvodkyni v cestovní kanceláři a tak nám občas nějakým novým jídlem, které ochutnala na cestách, obohatila jídelníček.
Díky za komentář. Já pálivá jídla moc neprožívám, ale luštěnin by se mělo jíst hodně, a na to je tento pokrm výborný. Adéla
Dobrý den, Váš blog je úžasný! Měním způsob stravování a tak díky za super a hlavně polopatické recepty. Přesto mám otázku – do chilli con carne se dávají fazole i s nálevem?
Děkuji za odpověď
Anna
Dobrý den a díky za pochvalu mých receptů. Do chilli con carne dávám fazole i s nálevem- pokud se jedná o fazole konzervované ve slaném nálevu.