Jestli si někdo myslí, že je to totéž, tak je na omylu. Bez cukru, (té sladké sypké a neužitečné látky používané při přípravě sladkých jídel), se naše tělo úplně klidně obejde. A víte, že lidstvo začalo vyrábět a používat cukr až v 19. století?
Ale cukry (sacharidy) – myšleno složené cukry, dříve nazývané karbohydráty nebo uhlovodany, jsou ve formě škrobů obsaženy v obilninách, tedy i ve všech výrobcích z mouky, v bramborách nebo rýži. Naše krev potřebuje cukry ve formě glukózy pro výživu všech buněk lidského těla.
Dieta bez cukru je tedy možná, nikoliv však dieta bez cukrů. A tak existuje spousta redukčních hubnoucích diet, zaměřených na snížený nebo nízký podíl cukrů ve stravě. Denní příjem cukrů – sacharidů je v jejich jídelníčku snížen na 125 g sacharidů a méně. Dnes jsou to hlavně tzv. nízkosacharidové diety (Low Carb Diets).
I když jsou nyní nízkosacharidové diety prohlašovány za nejlepší, odborníci upozorňují, že jejich dlouhodobé dodržování je nebezpečné a že každý člověk je jedinečný ve své denní potřebě sacharidů. Bez cukrů se lidské tělo neobejde a sacharidy pro nás představují „palivo pro mozek“. Přívod sacharidů do těla má dokonce ovlivňovat inteligenci a myšlení. Potvrdí vám to diabetici, kteří zažili hypoglykemii v důsledku nedostatku cukru v krvi. Přestal jim pracovat mozek.
V dietním programu je důležitější a prospěšnější volit správný druh sacharidových potravin, než sledovat celkové množství sacharidů v jídelníčku. Druh sacharidů popisuje nejlépe glykemický index. Bližší podrobnosti na toto téma najdete v odborné literatuře, například v knize Glukózová revoluce. Já tuhle knihu četla často a neustále v ní nacházím mnoho zajímavého
Můj blog jsem pojmenovala diatips, což je zkratka názvu Tipy na dietu bez cukru.
- Moje recepty vychází z osvědčených receptur, a jsou nejen několikrát vyzkoušené. Jsou upravené tak, aby jejich ingredience vyhovovaly hodnocení podle glykemického indexu a aby velikost porcí odpovídala zdravé dietě na hubnutí nebo udržení váhové hmotnosti.
- Přidanou hodnotu všech mých receptů tvoří výpočet nutriční hodnoty, bez níž by nebylo možné tuto dietu spolehlivě dodržovat. Výpočty u spousty pokrmů mně daly práci, věřte mi!
- Nedávno jsem zkusila na některé pokrmy použít i horkovzdušnou fritézu, moderního pomocníka v kuchyni. I když hlídat si tuky ve stravě není pro tuto dietu tak podstatné, jako je hlídat si cukry.
Dnes mám cukrovku už řadu let a konečně jsem se trochu naučila s ní žít. Život mi velmi usnadnil senzor Free Style Libre, který každému diabetikovi vřele doporučuji. Díky němu jsem pochopila a na svém vlastním těle poznala, co se děje s hladinou cukru v krvi po jídle anebo po fyzické zátěži.
Vaše