Králičí stehna na paprice

Kdykoliv dostanu králičí maso, mám radost a hned přemýšlím, co udělat. Původně jsem plánovala stehna z králíka usmažit, ale zvolila jsem udělat něco jednoduššího. Králičí stehna na paprice jsou méně pracnou a rychlejší variantou úpravy králičího masa. Jak už jsem psala, králičí maso je dle mého názoru to nejdietnější, co znám.
Protože papriková omáčka je zahuštěná moukou, nedávám mouky ani papriky do omáčky příliš, protože obě tyto suroviny obsahují cukry.

Co na to: 2 králičí stehna (obrané maso po udušení = 450g), 1 cibule, 1 lžíce mleté sladké papriky, 1 lžička soli, 2 lžíce hladké mouky, lžíce oleje, případně 2 lžíce 10% ní smetany na vaření.

Jak na to: Na lžíci oleje na pánvi osmažím dorůžova najemno nakrájenou cibuli. Poté přidám lžíci sladké mleté papriky, promíchám s cibulí a ihned vložím králičí stehna. Maso ze všech stran dozlatova orestuji a pak přemístím do papiňáku. Podliju hrnkem vody, osolím, přikryju víkem a pomalu dusím 30 minut. I když mám stehna z mladého králíka, ušetřím dušením v papiňáku čas. Až je králičí maso měkké, vyndám ho z hrnce a nechám vychladnout, aby se maso dalo zbavit kostí. Šťávu z masa přemístím do menšího kastrolu s nepřilnavým dnem a zahustím hladkou moukou rozkvedlanou v hrnku vody. Mouku ve šťávě nechám za stálého míchání povařit 15-20 minut. Potom omáčku dochutím a podávám s vykostěným masem a vhodnou přílohou.

Králičí stehna na paprice jsou pokrmem dobrým s různými druhy příloh. Omáčka nemusí nutně obsahovat smetanu. Smetana neobsahuje cukry, ale tuk. Kdo chce a může, smetanou lze paprikovou omáčku na konci vaření vylepšit.
Množství masa a omáčky pro osobu záleží na tom, kolik je masa bez kostí. Mně z uvedeného množství surovin vyšly 4 porce této dobroty.
Dobrou chuť! Vaše