Když jsem měla menší množství vepřového masa a potřebovala jsem ho doplnit málo tučnou a objemnou surovinou, rozhodla jsem se udělat ragú se žampiony,
Špíz z rybích filetů
Špíz z rybích filetů je ojedinělým využitím rybího filetovaného masa a je možné ho připravit venku na grilu anebo v troubě. Je zdravější a dietnější než vepřové ražniči. Obsah sacharidů i tuků je přijatelný. Kousek vepřové šunky, případně libové slaniny do špízu by měl být, aby nebyl špíz moc suchý. Použití kuřecí šunky není dobré. …
Vepřová panenka s tymiánovou krustou
Vepřová panenka s tymiánovou krustou je dobrým tipem na výborný sváteční oběd. To proto, že maso z panenky nekupuji samozřejmě každý den. Je také nutné, aby maso bylo čerstvé a kvalitně opracované, beze zbytků tuku.
Jáhlový nákyp se švestkami
Kamarádka Jarka mi vyprávěla o známé, jejíž muž jí rád pouze zdravá jídla a sám si vaří sladký jáhlový nákyp. Přiznám se, že já osobně jáhly nemiluji a donedávna jsem z nich žádný uvařený pokrm nejedla. Vím, že jáhly jsou jednou z mála obilnin, které neobsahují bílkovinu lepek a využívají se hlavně v bezlepkové dietě. Obsah sacharidů mají …
Kávový nápoj frappé bez cukru
I když se u nás káva popíjí už desítky let, ledový kávový nápoj frappé mnohdy neznají ani ti, kteří navštívili jižní země, kde se frappé běžně připravuje. Já jsem poprvé ochutnala kávový nápoj frappé při pobytu v Řecku, kde ho pro hotelové hosty nabízeli ve stánku na rozpálené mořské pláži.
Marmeláda bez cukru
Když se mimořádně urodí nějaké ovoce, uvařím si malé množství marmelády bez cukru jen pro sebe. Tentokrát to byla marmeláda bez cukru z meruněk. Většinou se marmelády vaří s cukrem, čím kyselejší ovoce, tím víc cukru. Tyto marmelády se nemusí ani sterilovat, protože hlavním konzervantem je přidaný cukr.
Vaječný řízek retro
Vaječný řízek je retro rychlý pokrm k večeři či svačině a v dnešní době už není tak známý a nabízený, jako dřív. Přednost dostaly jiné dobroty původem z ciziny, které jsou samozřejmě z dovážených a dražších surovin. Ale možná nastane čas staré receptury oprášit a používat.
Ragú z čočky Beluga
Koupila jsem hovězí žebra na polévku. Bylo to víc než půl kila a po uvaření jsem získala jen trochu libového hovězího masa. Napadlo mne udělat z toho masa ragú z čočky beluga. Ještě nedávno jsem o černé čočce beluga nikdy neslyšela. Když jsem tuto neobvyklou malou čočku koupila, zjistila jsem si, že se nemusí namáčet předem a …
Zdravý salát z řapíkatého celeru
Řapíkatý celer mám hodně ráda a nelituji toho času, který je zapotřebí na jeho přípravu. Jeho stonek se musí oloupat, aby byl dobrý. Pak ráda udělám zdravý salát z řapíkatého celeru.
Jidášovo ucho s kuřecím masem
Sušené Jidášovo ucho jsem opět dostala jako dárek. Zkusila jsem už houbový salát z Jidášova ucha, ale teď jsem potřebovala udělat hlavní pokrm. Měla jsem zbylé řízky z kuřecích prs pečené na pánvi s kurkumou. A to rozhodlo. Jidášovo ucho s kuřecím masem bylo k obědu excelentním pokrmem.