Sváteční puding s granátovým jablkem

Když koupím jedno nebo dvě granátová jablka, je to vždy jako velký svátek. Granátová jablka jsou pro mne slavnostním ovocem a vůbec nevadí, když plod jablka složitě pitvám, abych získala jeho pecičky s rudě zbarvenou dužinou. A pak si pravidelně udělám slavnostní puding s granátovým jablkem.
Granátové jablko je v malém množství dobrým sladkým přídavkem do bulguru, kuskusu i do rýžové kaše. A jak krásně vypadají plněné sladké košíčky ozdobené granátovým jablkem! V subtropech se plody granátovníku sklízí většinou pozdě na podzim a koncem roku se k nám běžně dováží. Sváteční puding s granátovým jablkem je jednoduchou, skromnou a neotřelou pochoutkou pro sváteční dny. S tradičním anglickým velmi vydatným pudingem se nedá srovnat.

Suroviny pro 2 osoby: 250 ml odtučněného mléka, vanilkový pudingový prášek ½ balení, 1-2 lžíce sladidla (např. xylitolu), plod granátového jablka.

Postup: Jednu polovinu mléka naleju do rendlíku na sporáku a ve druhé polovině mléka rozšlehám pudingový prášek. Směs s práškem přiliju k čistému mléku a zahřívám a míchám. Sladidlo nebo cukr přidám do směsi o něco později, aby se nezačala připalovat. Pak intenzívně míchám, tekutina postupně houstne a je uvařeno. Uvařený puding naliju do sklenic vypláchnutých studenou vodou a dám vychladit. Granátové jablko opláchnu, odkrojím čupřinu nahoře (zbytky květu) a plod rozkrojím ostrým nožem na 6 dílů podle na řezu shora viditelných bílých přepážek. Červeně zbarvenou šťávu přitom sbírám do misky. Pak z každého dílu odstraním zbytky přepážek a pomocí nože vyloupnu rudě zbarvené pecičky do připravené misky. Zpravidla získám množství asi 150-200 g. Na vychlazený puding v poháru navrším polovinu peciček a zbylý puding s granátovým jablkem přenechám dalšímu jedlíkovi, má-li zájem. Z jednoho jabka můžou tedy být 2 porce.

Plody granátovníků jsem poprvé viděla v Chorvatsku a Řecku. V Turecku jsem dokonce objevila prodejní stánek, kde starý pán vylisoval před mýma očima lahodnou šťávu z granátového jablka. Věřím, že sváteční puding s granátovým jablkem bude chutnat i vám!
Vaše

nutriční hodnota 1 porce:
1 pohár=1/2, 775kJ, 166kcal, 25,2g sacharidů