Kamarádka Jarka mi vyprávěla o známé, jejíž muž jí rád pouze zdravá jídla a sám si vaří sladký jáhlový nákyp. Přiznám se, že já osobně jáhly nemiluji a donedávna jsem z nich žádný uvařený pokrm nejedla. Vím, že jáhly jsou jednou z mála obilnin, které neobsahují bílkovinu lepek a využívají se hlavně v bezlepkové dietě. Obsah sacharidů mají jáhly vysoký, stejně jako glykemický index. Je zajímavé, že cizokrajný kuskus se dnes vaří častěji a má přibližně stejné nutriční parametry jako jáhly. Zatímco u nás pěstované proso a z něho jáhly nejsou na jídelníčku tak často.