Pikantní zavařenina s višněmi je sladkou specialitou, která má mnoho způsobů využití a dá se udělat i bez cukru. Zavařeninu pod názvem koktailové třešně nebo višně s vanilkou jsem ochutnala už před lety a byla vyrobená v Německu. Protože mi moc chutnala, prostudovala jsem si její složení na etiketě a zkusila si ji udělat doma. Zkoušela jsem ji už mockrát a dělám ji vždy, když se mi podaří získat dobré višně, které miluju.

Když se mimořádně urodí nějaké ovoce, uvařím si malé množství marmelády bez cukru jen pro sebe. Tentokrát to byla marmeláda bez cukru z meruněk. Většinou se marmelády vaří s cukrem, čím kyselejší ovoce, tím víc cukru. Tyto marmelády se nemusí ani sterilovat, protože hlavním konzervantem je přidaný cukr.

Čerstvě utržené třešně jsem v mládí milovala jako všechny děti. Samozřejmě čerstvé ovoce je lepší než zavařené. Ale když dostanu od syna třešní spoustu, zkusím třešně zavařené bez cukru. Dělám to už léta, že do malých skleniček trochu třešní zavařím.

Dostala jsem spoustu zimních jablek a některá z nich byla pomačkaná a začala se kazit. Proto mě napadlo rychle je zpracovat a zavařit jablka ve vlastní šťávě. Měla jsem na to zhruba 1,30 kg jablek nakrájených na čtvrtiny, bylo to asi 10 velkých jablek.