Jablkové lívanečky Vlasty Buriana

lívanečky na talíři zdobené jogurtem se skořicíUž dlouho jsem schovávala ústřižek z jednoho starého časopisu, kde byl návod na jablkové lívanečky  – oblíbené jídlo Vlasty Buriana.
Původně se do těsta na jablkové lívanečky podle receptu kuchaře  Celý příspěvek

Rubriky: Sladkosti bez cukru, Speciality | Štítky: | Napsat komentář

Sytá čočková polévka

čočková polévka na stole s plátky chlebaLuštěniny jsou zdravé hlavně proto, že mají nižší obsah sacharidů a vysoký podíl bílkovin. Čočka se nemusí vůbec namáčet předem, na rozdíl od fazolí a sóji, je tedy čočková polévka nejen sytá, ale na přípravu velmi snadná a rychlá.
Když jsem se kdysi zajímala o indickou kuchyni, překvapilo mne, že čočková polévka a i všechny luštěniny tam patří mezi běžné a velmi často používané suroviny k vaření. V tradiční české kuchyni tomu tak dříve také bývalo.

Suroviny: necelý hrnek čočky (200g ), 1lžička soli, 1 lžíce oleje, 1 malá cibule (100g), 1  mrkev (180g), kousek celeru (100g), 2 střední brambory (200g), 1 lžíce hladké mouky, půl lžičky mletého pepře, trochu kmínu, 2 rozdrcené stroužky česneku, majoránka, případně 1 malá klobáska nebo libový párek (100g), kousek zelené nati pórku (50g).

zelenina na čočkovou polévkuPostup: Čočku prohlédnu, jestli v ní nejsou kamínky, nebo ji vysypu na stůl a přeberu, jak to vždy dělala má mamka. Pak ji na cedníku promyju pod tekoucí vodou. Zeleninu včetně brambor očistím a nakrájím.
Ve  větším hrnci s nepřilnavým dnem osmažím na oleji nakrájenou cibuli a česnek dosklovita. Přidám nadrobno pokrájenou mrkev, celer, a vše orestuji. Pak nasypu na zeleninu hladkou mouku, promíchám a zeleninu zasmažím. Do toho přidám nakrájené brambory, promytou čočku, sůl a kmín.
Ihned do hrnce vliju litr a čtvrt studené vody a zasmaženou zeleninu důkladně rozmíchám ode dna hrnce. Pak uvedu do varu a pod pokličkou vařím asi 16 minut. Během vaření průběžně míchám, aby se polévka nepřipalovala. Až je čočka skoro měkká, přidám do polévky majoránku a na půlkolečka nakrájený pórek. Kdo nechce držet dietu, může přidat na nakrájenou malou klobásku, já občas přidávám libový párek. Nakonec polévku podle potřeby dosolím a dochutím.

Polévka nepotřebuje moc mouky na zahuštění, protože obsahuje velké množství zeleniny a čočky. Zelenina a luštěniny jsou potraviny s nízkým GI. Polévka s klobáskou nebo párkem navíc má jen vyšší obsah energie.
Sytá čočková polévka uvařená z uvedeného množství surovin stačí pro 4 jedlíky. Obsah sacharidů je nižší, proto je vhodnou přílohou kousek celozrnného pečiva.
Tak dobrou chuť!

nutriční hodnota porce polévky bez uzeniny:
1 porce=1/4, 366kJ, 88kcal, 16g sacharidů

Rubriky: Polévky | Štítky: , | Napsat komentář

Olivy a zdraví

Olivy jsou nejen symbolem středomořské diety, ale i středomořského způsobu života. Pěstování olivovníků se ve Středomoří dědí z generace na generaci, spousta olivovníků se dožívá několika stovek let a stejně tak lidé, kteří o olivové stromy pečují, se často dožívají Celý příspěvek

Rubriky: Oblíbené zdravé potraviny | Štítky: | Napsat komentář

Hlívová polévka jako drštková

hlívová polévka na talířiHlíva je hlavně v zimním období nenahraditelná houba. Nejenže obsahuje látky betaglukany, které podporují naši imunitu, navíc má v sobě hodně vlákniny, žádné sacharidy a žádný tuk.
Když seženu z houbové pěstírny hlívu ve větším množství, oddělím z ní hlavně tvrdé Celý příspěvek

Rubriky: Polévky | Štítky: , | Napsat komentář

Muffiny s červenou řepou

muffiny na talíři, jedna je rozkrojenáRecept na muffiny s červenou řepou jsem si přizpůsobila z receptu na čokoládovou buchtu s cukrem. Nejprve jsem ji upekla ve formě na chlebíček. Pak jsem Celý příspěvek

Rubriky: Sladkosti bez cukru | Štítky: , , | Napsat komentář

Zdravá pohanka se sušenou šunkou

Pohanka se sušenou šunkou na talířiCo dobrého rychle připravit k večeři, zvlášť když doma nejsou velké zásoby čerstvých surovin? Vždy by měla být ve spíži zdravá pohanka se sušenou šunkou. Tak to mají všude v evropských Alpách, třeba v rakouských horách je sušené maso Speck nebo v italských Alpách Celý příspěvek

Rubriky: Masité pokrmy | Štítky: , , , | Napsat komentář

Granátové jablko v jogurtu

pohár s granátovým jablkem v jogurtuGranátové jablko jako plod granátovníku se k nám dováží z ciziny hlavně v zimním období. I když není naší tradiční potravinou, neváhám, a rozhodně si tuto superpotravinu několikrát za zimu koupím. Vždyť obsahuje tolik užitečných látek a kromě antioxidantů má význam jako pradávný symbol plodnosti. Řád Milosrdných bratří u nás má granátové jablko dokonce ve svém znaku. Celý příspěvek

Rubriky: Dezerty | Štítky: , , , , | Napsat komentář

Pečená makrela snadno a rychle

Upečená makrela na talíři s přílohouPřipravit naše domácí ryby aspoň nějakým způsobem zvládne snad každý. Recepty na přípravu mořských ryb, jako je treska, makrela, losos, apod., nejsou tak známé a téměř se zdá, že mořské ryby potřebují složitou nebo speciální přípravu. Opak je však pravdou. Celý příspěvek

Rubriky: Ryby | Štítky: , | Napsat komentář

Nepečené švestkové kuličky

Švestkové kuličky na talířku k snědkuRecept na nepečené švestkové kuličky jsem na jaře slyšela v rádiu v jednom soutěžním pořadu. Recept mi přišel velmi vhod, protože sušené švestky miluji, jen jsem ho musela trochu upravit podle svých možností. Celý příspěvek

Rubriky: Sladkosti bez cukru | Štítky: , , | Napsat komentář

Dušené vepřové ledvinky

dušené ledvinky s rýží na talířiKdyž navštívím řeznictví, kam denně vozí čerstvé maso, určitě se vždy dívám po vnitřnostech. Mají totiž skvělou nutriční hodnotu pro ty, kteří nesmí jíst tučné maso nebo Celý příspěvek

Rubriky: Masité pokrmy | Štítky: | Napsat komentář